Gulasch
ˈɡuːlaʃ
Substantiv
Origin
Ungarisch
gulyás — Rinderhirte
Overview
Meaning Now
- Ein aus Rindfleisch, Zwiebeln und Paprika zubereitetes, meist scharf gewürztes Eintopfgericht.
Literal older meaning
Rinderhirte
Language path
Ungarisch → Deutsch
Earliest form
gulyáshús
Earliest period
18. Jahrhundert
Journey
Ursprünglich war Gulasch eine einfache Suppe, die ungarische Rinderhirten auf dem offenen Feuer zubereiteten. Die Popularisierung in Westeuropa erfolgte durch die österreichisch-ungarische Küche im 19. Jahrhundert, wobei das Gericht in Deutschland in einer festeren Form als Eintopf adaptiert wurde.
Evolution
- 18. Jahrhundert, Ungarisch
gulyás
“Rinderhirte”
Ursprünglich Bezeichnung für den Hirten, nicht das Gericht.
- Ende 18. Jahrhundert, Ungarisch
gulyáshús
“Fleisch von Rinderhirten”
Bezieht sich auf das Fleisch, das Hirten unterwegs zubereiteten.
- 19. Jahrhundert, Deutsch
Gulasch
“Eintopfgericht”
Entlehnung in die deutsche Sprache als Bezeichnung für das Fleischgericht.
Connections
Word parts
gulya
root
Rinderherde
-s
suffix
Bildung einer Berufsbezeichnung
Related across languages
Ungarisch
gulyás
Rinderhirte
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