chymosine
/ki.mɔ.zin/
nom féminin
Origin
Grec ancien
χυμός — suc, jus
Overview
Meaning Now
- Enzyme protéolytique produite par les glandes de la caillette des jeunes ruminants, essentielle à la coagulation du lait.
Language path
Grec ancien → Français
Earliest form
chymosine
Earliest period
19e siècle
Journey
Le terme a été forgé pour décrire la substance spécifique extraite de la caillette, utilisée historiquement pour la fabrication artisanale du fromage avant l'essor des méthodes de synthèse biotechnologique.
Evolution
- Grec ancien
khumos
“suc, jus”
- 19e siècle (Français)
chymosine
“enzyme coagulante du lait”
Dérivé avec le suffixe -ine utilisé pour les substances chimiques.
Connections
Word parts
chym-
root
suc, jus
-osine
suffix
suffixe chimique pour les enzymes ou substances protéiques
Related across languages
Anglais
chymosin
chymosine
Allemand
Chymosin
chymosine
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