sucre roux
/sykʁ ʁu/
nom masculin
Origin
latin
succharum — sucre
Overview
Meaning Now
- Sucre de canne partiellement raffiné ou non raffiné, conservant une partie de la mélasse ce qui lui donne sa coloration brune et son goût caractéristique.
- Variété de sucre dont la couleur varie du jaune pâle au brun, souvent utilisé en pâtisserie pour ses arômes de caramel.
Literal older meaning
sucre de couleur rousse
Language path
latin → ancien français → français
Earliest form
sucre
Earliest period
12e siècle (pour le mot sucre)
Journey
Historiquement, le sucre était extrait de la canne à sucre dans les régions tropicales. Le sucre roux était la forme la plus courante avant le développement des techniques industrielles de raffinage complet au 19e siècle qui ont permis d'obtenir le sucre blanc pur.
Evolution
- Sanskrit (v. 5e siècle av. J.-C.)
śarkarā
“gravier, sucre”
Origine lointaine via le grec et l'arabe.
- Latin médiéval
succarum
“sucre”
- Ancien français (12e siècle)
sucre
“sucre”
- Français moderne
sucre roux
“sucre de canne non raffiné”
Connections
Word parts
sucre
root
produit sucré
roux
other
couleur rouge-brun
Related across languages
anglais
brown sugar
sucre brun
espagnol
azúcar moreno
sucre brun
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