poutine
/pu.tin/
nom
Origin
Français
poutin — Pouding ou mélange de restes
Overview
Meaning Now
- Plat québécois composé de frites, de fromage en grains (couic-couic) et de sauce brune.
- Terme régional utilisé autrefois pour désigner un mélange de choses ou un mets mal préparé.
Language path
Français
Earliest form
poutine
Earliest period
1950
Journey
La poutine est apparue dans les régions rurales du Québec (Centre-du-Québec) dans les années 1950. Elle est devenue un emblème culinaire mondial de l'identité québécoise malgré ses origines modestes dans les cantines routières.
Evolution
- 18e siècle
pouding
“Entremets d'origine anglaise”
Dérivé de l'anglais pudding, influence linguistique locale
- 19e siècle
poutine
“Mets informe ou mélange de restes alimentaires”
Variante dialectale acadienne et québécoise
- 1950
poutine
“Le plat moderne (frites, sauce, fromage)”
Apparition dans les cantines du Québec rural
Connections
Word parts
pout-
root
racine empruntée à l'anglais pudding
Related across languages
Anglais
pudding
Entremets sucré
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