torréfaction
/tɔ.ʁe.fak.sjɔ̃/
nom
Origin
Latin
torrefactio — action de griller
Overview
Meaning Now
- Action de faire griller des substances organiques, particulièrement le café ou le cacao, pour en développer l'arôme.
Literal older meaning
Action de griller ou de rôtir
Language path
Latin → Français
Earliest form
torrefaction
Earliest period
16ème siècle
Journey
Le terme a d'abord été utilisé dans le domaine de la chimie et de la pharmacie pour désigner la calcination de substances médicinales avant de se spécialiser, au 19ème siècle, dans l'industrie alimentaire, notamment pour le café.
Evolution
- Latin classique
torrere
“brûler, griller, dessécher”
- Latin tardif
torrefactio
“action de dessécher par le feu”
- Moyen français
torrefaction
“action de griller ou calciner”
emprunt savant
Connections
Word parts
torre-
root
brûler
-faction
suffix
action de faire
Related across languages
Espagnol
torrefacción
torréfaction
Anglais
torrefaction
torréfaction
Explore next
Related to torréfaction
External references use DefinedTerm semantics.