açorda
/ɐ.ˈsɔɾ.dɐ/
substantivo
Origin
Árabe
ath-thúrda — pão embebido em caldo
Overview
Meaning Now
- Prato típico da culinária portuguesa, feito à base de pão amanhecido, alho, azeite, coentros e, frequentemente, ovo escalfado.
Language path
Árabe → Português
Earliest form
açorda
Earliest period
século XVI
Journey
A açorda é um exemplo clássico da influência da cultura gastronómica mourisca na Península Ibérica, onde o aproveitamento do pão duro era uma necessidade básica e uma técnica de culinária frugal.
Evolution
- Árabe clássico
thúrda
“caldo ou guisado com pão”
- Árabe andaluz
ath-thúrda
“pão esmigalhado em caldo”
Com adição do artigo definido 'al-' que evoluiu para 'a-'
- Português antigo
açorda
“pão molhado em caldo”
Connections
Word parts
a-
prefix
artigo árabe 'al'
çorda
root
pão demolhado
Related across languages
Espanhol
zurrapa
resíduo, mas relacionado historicamente a sopas
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