tarhana
/taɾhaˈna/
isim
Origin
Farsça
tar-hâne — taze yiyecek veya dar ev
Overview
Meaning Now
- Yoğurt, un, çeşitli sebze ve baharatların karıştırılıp fermente edildikten sonra kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, çorbası yapılan geleneksel bir besin maddesi.
Language path
Farsça → Türkçe
Earliest form
tar-hâne
Earliest period
11. yüzyıl
Journey
Tarhana, Orta Asya göçebe kültüründen Anadolu'ya taşınan, yoğurdun uzun süre saklanabilmesini sağlayan stratejik bir gıda muhafaza yöntemidir. Kaşgarlı Mahmud'un eserinde geçmesi, tarihsel derinliğinin Orta Asya'ya dayandığını kanıtlar.
Evolution
- 11. yüzyıl (Farsça)
tar-hâne
“taze yiyecek”
Farsça 'tar' (taze) ve 'hâne' (ev/kap) sözcüklerinin birleşimi olarak yorumlanır.
- 13. yüzyıl (Orta Türkçe)
tarhana
“kurutulmuş yoğurt ve tahıl karışımı”
Anadolu sahasında gıda ürününe evrildi.
Connections
Word parts
tarhana
root
geleneksel fermente gıda
Related across languages
Farsça
tarhâne
taze yiyecek/kap
Yunanca
trahanas
tarhana
Explore next
Related to tarhana
External references use DefinedTerm semantics.